Dynamic HPP & Margin Protector
Kalkulasi modal bahan riil berdasarkan gramasi dan formula culinary yield untuk melindungi margin laba dari inflasi bahan segar lokal.
Harga Jual Menu
Rp35.000
Dine-in / Takeaway / Online
Total Modal Bahan (HPP)
Rp17.300
Termasuk porsi kemasan
Laba Kotor per Porsi
Rp17.700
Kontribusi kas UMKM
Margin Profit
50.6%
🟢 Zona Aman (Optimal)
| Komponen Bahan Baku | Takaran Gramasi | Biaya Modal (Rp) | Simulasi Kenaikan Pasar |
|---|
*Perubahan takaran otomatis memperbarui resep dan disimpan ke database server VPS.
Standarisasi SOP Dapur Antarcabang
Panduan baku kebersihan dan takaran gramasi agar kualitas rasa di cabang Sam Ratulangi (Manado) dan Kolongan (Tomohon) 100% konsisten.
Sanitasi Hidroponik 3-Tahap
1. Bilas pertama dengan air mengalir berfilter untuk membuang partikel tanah/akar.
2. Rendam larutan air dingin + perasan jeruk nipis alami selama 3 menit.
3. Bilas akhir dengan air matang higienis.
Spinning & Kontrol Kerenyahan
Sayuran wajib dikeringkan menggunakan Salad Spinner manual selama 30 detik sampai kadar air permukaan tuntas. Disimpan dalam wadah kedap udara di chiller suhu 4°C agar tetap renyah (*crisp*).
Gramasi Baku Porsi Salad
• Grilled Chicken: 120 gram
• Lettuce Hidroponik: 80 gram
• Kol Ungu & Wortel: 40 gram
• Dressing Homemade: 40 ml (cup terpisah agar tidak layu saat delivery).
AI Micro-Learning SOP Generator (Gemini 3.8 Flash)
Buat panduan pelatihan cepat 3 langkah untuk staf dapur baru yang baru masuk kerja:
Server VPS Data Master
Data resep, harga, dan riwayat kalkulasi HPP yang tersimpan secara permanen di storage server Ubuntu VPS (43.134.20.99).
Koneksi Database
Terhubung (200 OK)
Node API Port :3001
Lokasi File Database
/home/ubuntu/nday-data/db.json
Persistent Storage VPS
Sinkronisasi WhatsApp Bot
Aktif (Baileys Client)
+62 831-2471-8579
📜 Riwayat Audit & Perubahan Operasional (Audit Log)
| Waktu (WITA) | Pengguna | Aktivitas Operasional |
|---|
AI TikTok & Reels Script Generator
Menghasilkan naskah video pendek promosi 30 detik mandiri untuk menghemat anggaran promosi influencer eksternal.
Klik tombol "Buat Skrip Konten Video" untuk merancang naskah video promosi otomatis...